Kokosová múka BIO 1000g

BIO kokosová múka vzniká sušením, lisovaním a následným mletím kokosovej dužiny. Vďaka šetrnému spracovaniu si zachováva cenné živiny a prirodzenú arómu. Po odstránení väčšiny vody a tuku má jemnejšiu chuť aj vôňu než klasický strúhaný kokos.

Výživové vlastnosti

Kokosová múka je známa svojím vysokým obsahom vlákniny – až okolo 60 %, vďaka čomu dokáže na dlhší čas zasýtiť a zároveň pozvoľna zvyšuje hladinu cukru v krvi. Je ľahko stráviteľná a bohatá na vitamíny skupiny B (B1, B2, B6), ako aj vitamíny E a C.
Z minerálov obsahuje predovšetkým horčík, mangán, vápnik, železo a draslík, a nechýbajú ani zdravé nenasýtené mastné kyseliny.

Použitie

Kokosovou múkou môžete nahradiť pšeničnú alebo orechovú múku, a to úplne či čiastočne. Stačí jej však menej – približne štvrtina množstva bežnej múky.
Keďže je prirodzene mierne sladkastá, znížte množstvo cukru v recepte. Naopak, do cesta pridajte viac tekutín alebo jedno vajce navyše, aby zostalo vláčne.

Skvele sa hodí na prípravu koláčov, muffinov, sušienok, lievancov či buchiet. Môžete ju použiť aj na zahusťovanie omáčok a polievok – výborne doplní thajskú a ázijskú kuchyňu.
Okrem toho ju môžete pridať do smoothies, jogurtu, koktailov alebo použiť na výrobu domáceho kokosového mlieka.

Recept – chlieb z kokosovej múky

Ingrediencie:
6 vajec, ½ šálky kokosového oleja (rozpusteného), 1 PL medu,
¾ šálky kokosovej múky, 2 PL arrowroot prášku (koreňový škrob),
½ ČL himalájskej soli, 1 ČL kypriaceho prášku z vínneho kameňa.

Postup:

Rúru predhrejte na 180 °C.

V miske vyšľahajte vajcia, olej a med do hladkej hmoty.

Primiešajte kokosovú múku, arrowroot, soľ a kypriaci prášok.

Cesto nechajte 5 minút odpočívať, potom ho nalejte do formy (cca 19 × 9 × 5 cm).

Pečte 35–40 minút, kým nebude špajľa po vybratí suchá.

Zloženie

100 % kokosová múka*
*Produkt ekologického poľnohospodárstva.
Výrobok môže obsahovať stopy orechov.

Výživové údaje na 100 g
Výživová hodnota Množstvo
Energia 1499 kJ / 358 kcal
Tuky 16,0 g
– z toho nasýtené mastné kyseliny 8,0 g
Sacharidy 17,0 g
– z toho cukry 8,0 g
Vláknina 9,9 g
Bielkoviny 18,0 g
Soľ 0,14 g
Krajina pôvodu

Srí Lanka (mimo EÚ)

Skladovanie

Skladujte pri teplote do 25 °C a relatívnej vlhkosti do 75 %.
Chráňte pred teplom a priamym slnečným žiarením.